银耳

银耳(Tremella fuciformis)，又名白木耳，是我国传统的名贵食用 菌和药用菌。具有强精补肾，滋阴润肺，生津止咳，补气和血等功效。银耳多糖具有提高人 体免疫功能的作用。菌种选择试管种菌丝生命力强，生长速度快，不易出现酵母状分生孢子的纯白 菌丝，同生长速度快，爬壁能力强的羽毛状香灰菌丝混合后，在二级种的菌瓶中灰黑斑点相 间均匀，可出耳，耳基较大，耳片开展，洁白……

蘑菇

蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用……

鸡腿菇

鸡腿菇，又名毛头鬼伞，子实体较大鸡腿菇是一种可被人工简易栽培的野生菇种，因形似鸡腿而得名。其品质品位均在平菇、香菇和蘑菇之上，是一种色香味形俱佳的珍稀食用菌新品种。其菇体洁白，肉质细嫩，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，售价比平菇高1～2倍。鸡腿菇蛋白质含量是大米的３倍，小麦的２倍，猪肉的２.５倍，牛奶的８倍。其蛋白质中含有18种氨基酸……